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好吃美味的炖豆腐的家常做法1

发布时间:2019-10-10 浏览:

家常炖豆腐

好吃美味的炖豆腐的家常做法

材料:豆腐、鸡精、十三香、糖、酱油、蚝油、豆瓣酱、香葱、大蒜、盐、油

做法:

1、将买回来的豆腐,先过一下清水,而后将其切成小块放盘里,而后放入锅里加点盐,煮个几分钟就捞出来。

2、锅里放一些油,而后将豆瓣酱、香葱、大蒜放入,将其炒出香味,随后放入豆腐。

3、差不多的时候,将鸡精、十三香、白糖、酱油、蚝油、盐,依次的放入,而后开小火炖个6分钟,最后淋入水淀粉勾芡,撒上香葱就可装盘吃了。

五花肉炖豆腐

好吃美味的炖豆腐的家常做法

食材:五花肉 100g、豆腐 250g、油 适量、盐 适量、料酒 一勺、蒜 三瓣、生抽 一勺、葱花 5g

做法:

1、把五花肉用刀切成肉片。

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2、把豆腐用刀切成块。

好吃美味的炖豆腐的家常做法

3、用刀把葱花和蒜片切好。

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4、锅里倒入油热好后,再在油锅里倒入豆腐煎到金黄色后取出装盘待用。

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5、油锅留一点底油,把葱和蒜放进去爆炒出香味。

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6、把五花如倒入锅里炒到肉变成白色。

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7、把料酒倒入锅里。

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8、再把生抽倒入锅里。

好吃美味的炖豆腐的家常做法

9、把煎好的豆腐倒进去。

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10、倒入一点水。

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11、把盐放进去。

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12、盖上盖焖煮10分钟。

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13、再用大火收汁好后就做好了。

好吃美味的炖豆腐的家常做法

14、做好的成品。

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肉末炖豆腐

好吃美味的炖豆腐的家常做法

食材:豆腐小半块猪肉80g左右、蒜4个、青红小米椒4个、蚝油1勺、酱油半勺、淀粉少许、食用油适量、盐少许、生抽1勺

做法:

1、准备好食材,分别清洗干净备用。

好吃美味的炖豆腐的家常做法

2、豆腐切成1cm左右厚的大块。

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3、猪肉先切块后剁碎,剁好的肉馅装干净碗中。

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4、往肉馅中加入蚝油和酱油搅拌均匀调味。

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5、煤气灶开火,锅烧热后倒入适量的油,油烧热后加入蒜末小火慢慢煸炒。

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6、炒出浓郁的蒜香味后加入肉末大火快速翻炒30秒左右。

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7、炒至肉末变色断生加入豆腐轻轻翻炒几下。

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8、加入适量的开水,水的量刚好没过豆腐,盖上锅盖煮开锅后改小火慢炖。

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9、炖15分钟左右后,加入少许盐、生抽、撒上切碎的青红小米椒继续小火慢炖。

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10、炖至水分快开时加入2~3勺水淀粉快速翻炒均匀出锅。

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小贴士:

1、做豆腐煲的豆腐要切大块,小火慢炖时间长一些。

2、肉末炒过后和豆腐一起炖,能将肉的香味融入到豆腐中。

鲫鱼炖豆腐

好吃美味的炖豆腐的家常做法好吃美味的炖豆腐的家常做法

鲫鱼炖豆腐鲜美可口,是一道传统名菜。做法简单营养含量很高,尤以热量、蛋白质和维生素最为丰富,是一道益气健脾、调理身心的上品,同时还有预防心血管疾病的作用。

材料:新鲜鲫鱼一条豆腐一块,葱姜,盐

做法:

1、买一条新鲜的鲫鱼,卖鱼的人会帮助处理掉鱼鳞、内脏和腮。

2、将鱼肚里的黑膜洗净,控干水分。

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3、豆腐切小块,姜葱切好备用。

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4、热锅凉油,放入葱姜爆香后放入鲫鱼,将两面稍微煎一下,可以去除鱼腥味。

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5、加入没过鱼身的水,大火烧开后转小火炖10分钟左右,至汤汁变乳白色。

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6、放入豆腐。

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7、继续炖至汤汁浓稠。

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7、出锅前放入适量盐。

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8、撒些香菜增色提香。

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9、味道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了,营养丰富!

好吃美味的炖豆腐的家常做法

小贴士:

在炖鱼时加块豆腐,两者有很好的蛋白质互补作用,豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,补钙效果更佳。

本文相关词条概念解析:

豆腐

豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。

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